专业餐饮网2017年9月14日
对于餐厅来说，不可能一年365天每天都有销售高峰。 总是有淡季和旺季之分。 旺季自然大家都忙着生意，但是淡季呢？ 生意减少，许多餐馆面临倒闭的危险。 该怎么办？ 毫无疑问，促销是必要的手段。 如何合理运用促销策略是每个餐厅必须面对的问题。
价格永远是促销手段
价格折扣
方案一：虚幻折扣——给顾客不一样的感觉
例如：“花100元购买价值130元的产品”给人一种折扣相当于折扣30%的错觉，但它告诉顾客我买的是折扣，而不是折扣产品。
选项 2：一时的黄金价值——让顾客蜂拥而至
例如：某超市提供“10分钟内所有商品10%折扣”。 顾客抢购的数量有限，但客流带来无限商机。
方案三：一分钱一分货——舍小取大的促销策略
例如：“多款价值10元以上的商品正在参加价值1元的促销”。 虽然这些产品看上去是赔钱的，但是它们吸引来的顾客可以通过联合销售的方式进行销售，利润就会增加。 不减。
选项 4 关键价格 – 客户的视觉错误
例如：10元变9.9元是常见的促销方案。
选项5：阶梯价格——让顾客自动焦虑
例如：“销售前1-5天全价销售，第5-10天降价25%，第10-15天降价50%，降价75%” % 在 15-20 天内。” 这种自动降价促销计划是由美国商人爱德华·范宁制定的。 发明。
表面上看起来像是一个“冒险”的计划，但由于它抓住了顾客的心，对于餐厅来说，顾客数量是无限的，选择余地也很大。 如果这个顾客不来，另一个顾客就会来。
但对于客户来说，选择是唯一的，竞争是无限的。 你不去，别人就会去。 所以，最后投降的肯定是客户。
方案六：降价加折扣——让顾客双重受益
例如：“凡是到访本店购买商品满100元的顾客均可享受10元的折扣，还可享受20%的折扣。” 先降价，再打折。 如果100元折40元，则利润40元； 但如果价格是100元，再折扣10元，利润就是28元。 但双重好处会吸引更多客户进行销售。
有奖促销
选项 7：100% 获胜 - 将折扣转化为奖品
比如：折扣换成奖品，100%中奖不过是新瓶旧酒，迎合了彩票中奖的人心，而真正的实惠让老百姓得到了物质上的满足，两者多管齐下的方法可以赚很多钱。
选项 8“金钱树”——金钱树带来的好处
例如：圣诞节消费满38元，即可享受“摇树”的机会。 每摇动一棵树，就会掉落一个号码牌，每个号码牌都会有相应的礼物。 只有让顾客满意，他们才会愿意光顾商店，这才会给餐厅带来创收的机会。
喜庆元素、互动元素、实惠元素让顾客开心。
方案九：礼盒——喝酒也能赢礼物
举例：该方案涉及客户较多，且无门槛要求，因此应用最为广泛。
会员推广
选项 10 退款促销 - 随着时间的推移累积的福利
例如：“以购物满50元为基准，顾客只要将最近6年内的购物小票发送给餐厅收银员，就可以按照促销比例兑换现金。如果每6年返回一次，退款率将为100%；如果每5年退一次，退款率为100%。如果退一次，退款率为75%；如果每4年退一次，退款率为50%……”这个计划赚了人气、时间、差距。
选项11：独立定价——加强销售的业务策略
例如：让客户给商品定价在5元到10元之间，双方都觉得合适就完成交易。 在这个计划中，首先要考虑产品价格的浮动范围。 给予顾客自行定价的权利只是吸引顾客的一种方式，而且这种权利也是相对的。 顾客只能在餐厅提供的价格范围内自由定价。 这是保证餐厅不亏钱的重要保证。
选项 12 超市购物卡 - 累积折扣
例如：购物卡稳定了客群，实现了双赢，还有广告效应。
变相折扣
方案十三：账户管理——让客户看到真正的好处
例：55.60元只收费55元。 虽然看起来有点“大方”，但还是比打折更划算。
选项 14. 买多送多——变相折扣
例如：关注“人参鹿茸产品”等礼品，可能是“人参鹿茸”、“人参鹿茸酒”或“人参鹿茸胶囊”。 事实上，赠送的产品是灵活的。
选项 15 组合销售 – 一次性折扣
示例：将具有相同属性的商品组合销售以增加利润。
选项16 增加数量而不提高价格——给顾客更多
例子：如果增加数量而不提高价格，你必须让客户看到好处。
客户——以人为本的促销艺术
按年龄晋升
解决方案 17 小鬼当家——通过儿童进行宣传
例如：六一儿童节，让孩子们在导购员的陪同下，挑选自己喜欢的玩具、自行挑选商品。 家长们在休息区等候结账。 讲究时机、立足点、推广方案、细节才能制胜。
选项18：自嘲自嘲——中年人最务实
例如：一家餐馆门前的门帘上写着“山珍海味便宜，无名厨师不正宗，只是为了方便”。 他写道“隔壁有一家不错的小吃店”。 据透露，这些食物“便宜又方便”。
选择十九：主动找茬——打动老年顾客的心
例如：销售有缺陷的商品，明确指出缺陷，让顾客主动指出缺陷，赢得顾客的信任。
方案20“幸福金婚”——广告与见证并举
方案21“寿星”效应——让寿星为餐厅做广告
性促进
《二十二计划》英雄救美——打好男牌
例如：在美国一家烟草餐厅里，一位美女被橱窗里的香烟压住，向路过的男子求助。 只要男人把烟卖掉，美女就能摆脱困境。 该方案目标明确，心理把握多重，适应性强。
选项23 选择顾客——商场促销的“软”策略
例如：某服装店挂有“男士不得进入女士店”的牌子，并为男士安排休息区，同时保证女士购买商品的隐私。
方案24：送礼得当——满足女性顾客的“心”需求
例如：礼品是整套商品中的一种，如被套等。 这样，顾客前来购买全套商品，从而增加了餐厅的销售额。
Plan 25 “替代”效应——给女性不一样的感觉
例：某服装店推出广告“几十块钱来，保证给你换新人”。 来到店里的顾客接受餐厅的配套服务，给人一种全新的感觉，接受女性的“换人”销售。 给予顾客适当的折扣和小礼物。
方案26：爱房子、爱鸟——成为一篇追星女孩的文章
示例：将热门商品作为礼物送给追星女孩，以增加销量。
计划27“情人娃娃”——让单身女性不再孤单
例如：情人节那天推出了可以通过购物获得的“情人娃娃”，与广告相结合，取得了良好的效果。
心理和情绪促进
解决方案 28：货比三家 - 客户更加信任
示例：“货比三家”的售前建议可提高客户信任度。
计划29 吃好运——疯狂花钱换好运
例如：在餐厅消费可以抽奖。 消费越多，中奖的机会就越高。 墙上贴着获奖照片，并写着“幸运，多多益善”的标语。 优点：产品优势，顾客可以拒绝购买但不会拒绝吃； 幸运比例优势，消费金额越高，抽奖越高，中奖率高。 这样，中奖比例由餐厅控制，既可以防止损失，又可以激发顾客的热情。 。
方案30：有能力者多——利诱、销售法宝
例如：零食店提供一张卡片，可以让你在购买零食时翻动卡片。 如果你回答正确，你将获得同样的零食，并且你将获得免费的零食小烧精。 抓住孩子喜欢炫耀自己能力的特点，也有小礼物的满足感。
方案31 文件管理——让客户为之感动
示例：在特定日期向客户发送短信礼物问候，以给他们留下深刻印象。
方案32：一点一点地添加——让顾客喜欢你
例如：“多铺”称重时少取一点，然后一点一点地添加，让顾客感觉有增加的感觉。 顾客在消费时也很看重感受。
33计划模范双星——坚守民族文化传统
例如：某老年用品店通过“模范双星”评选活动，评选出“生日星”和“孝顺星”。 为大家所熟知并提高品牌知名度。
热情，点燃永不放弃的销售激情
装修促销
选项34“绿叶效应”——新鲜水果有自己的顾客
例：水果店体现水果的新鲜度，水果上有叶子。
计划 35 混乱管理 - 在混乱中取胜的好方法
例如：服装摊位在混乱中的胜利，启示：商品的销售不能一成不变，应该反方向进行。 装修可以体现价格信息。
方案36：比较商品——好货需要坏货相伴
例：将品质相差很大但外观相同的商品放在一起销售，效果会很明显。
方案37：排名有个窍门——最便宜的总是在前排
例：把一些便宜的商品放在前面，用便宜的口号来吸引人。
包装促销
方案38：故作神秘——满足顾客的品味心理
例如：对产品进行豪华重新包装，将产品变成礼物。
Plan 39 心连心——用来见证爱情
例：花店二次包装与婚介机构合作，为新人举办集体婚礼，手捧心连心的鲜花见证爱情。 同样是二次包装，但可以通过活动向顾客传达信息。
方案40：聚在一起——畅销组合
例：水果店把一些水果放在篮子里，既美观又经济。 同类产品的组合销售是一个好方法。
广告——轰动促销的捷径
餐厅广告促销
方案41 现场效果——现场宣传自己
例：羽绒系列现场拆解了衣服和床上用品，让大家看看里面有什么。 卖点：眼见为实，口碑传播，邀请顾客体现互动行为。
方案42：建议效应——让顾客认为自己是对的
示例：餐厅在大堂拜访名人就餐的照片，暗示这是一家名人经常光顾的餐厅。 卖点：提高餐厅知名度，利用顾客心理弱点。
解决方案43：名称效应——让客户关注你的品牌
示例：开展一些公共关系活动以提高餐厅的声誉。
方案44 对比效果——让客户看到实际效果
示例：将一辆未洗的车和洗过的车放在洗车场前，以吸引所有人的注意力。
媒体广告促销
解决方案45“夸张效应”——吸引顾客注意力
示例：手表卖家在水中出售它们。 卖点：展示产品的品质，抓住顾客的好奇心。
方案46：巧妙利用证人——一个活生生的广告
选项 47 名人效应 – 让名人为餐厅做广告
方案48：搭便车——借力致胜的捷径
示例：在重大活动中站在前排以获得曝光和宣传。
公益活动推广
方案四十九：一元温暖——超市助学行
例如：如果您在超市消费满38元或以上，您可以要求服务台将1元钱投入捐款箱，用于支持希望工程学校。
计划50免费领养——把奖品变成领养权
例如：广告要求人们收养被遗弃的动物、宠物店签署不再遗弃动物的协议、宠物店提供一周的免费食物等。
选项 51 “购买”学费——另一种形式的学生资助促销
例如：书店活动，购买满一定金额可以抽奖。 奖品为现金，名额有限。
计划52：希望购物中心——把利润变成孩子们的希望
例如：地震期间，商场推出让利促销，价格保持不变。 所有利润均捐赠给慈善总会，帮助受地震影响的孩子们尽快重返校园。 比如王老吉当时的做法。 我们要立足有影响力的事件，兑现我们的承诺。
公关活动和促销
方案53：破坏效应——让客户真正放心
示例：用滚筒压床垫以证明其质量。
54计划效果展示——让品质说话
方案55：消费者卫士——在迎合顾客心理上做文章
示例：有质量问题的产品被要求在所有人面前将其带出餐厅。
解决方案56：扬声器——让客户帮你促进销售
比如：奥运会全运会期间，电动车经销商跟着他们，让掉队的人上车，让他们永远不掉队。 共鸣板是一种口碑销售。
假期 - 在黄金时段赚钱的秘诀
传统节日促销
57计划新年红包-春节礼包大促销
58计划非常1+1——清明花卉促销
例：1+1=一站式购物，卖点便捷，价格合理。
59计划五五盛典——端午粽子促销活动
例：注意计划不必新颖，但一定要切合实际； 利润空间大，要善于乘势而上。
国外节日促销
Plan 60 情人节价 – 情人节鲜花装饰促销
计划61：平安是福——平安夜苹果促销
计划62 圣日之“圣”爱-圣诞蛋糕促销
针对特定人群的节日促销
计划63 三八彩票—女装促销
计划64快乐童年-儿童节玩具促销
例如：儿童商场提前播放孩子们喜欢的动画片进行热身，然后玩游戏，正确回答问题即可赢取奖品，并且可以享受活动期间购买玩具的折扣。
65计划家庭厨房——让妈妈更轻松
例如：母亲节厨具促销、购物送康乃馨、赢取“全家海南三日游”等。
计划66 隐含的父爱 – 父亲节礼物促销
计划67：尊师重教——尊师重教创意推进
示例：教师节十字绣餐厅的广告。 “老师们把自己的汗水和知识融入到了粉笔的笔画里，作为学生，何不一针一线把尊重和感恩绣在十字绣上呢？” 我的老板呢？ 教师节期间，每位在我们店购买十字绣的顾客都将获得精美的教师节贺卡。”
主题——无中生有的促销魔法
开业促销
方案68：发大“红包”——人人共享的促销策略
方案69：疯狂舞会——让顾客爱上你的餐厅
例：KTV开业派对。
计划70：一步步变得更好——双关语游戏推广
示例：数字商店中的“CS Classic”。
店庆促销
方案71：积分折扣——真实回馈老客户
解决方案 72 自助销售 – 吸引更多新客户
例：店庆期间，任意选择3件商品，价格为50元。
方案73：奖品收集——店庆提升影响力
示例：广告标语的集合。
其他主题促销
解决方案74：用黄金填满黄金——用黄金来吸引顾客的注意力
例如：如果你在手机店购买了一款金色滑盖手机，就可以在抽奖中赢得真正的黄金“现金奖”。
Plan 75餐厅植物园——让环境记住顾客的名字
76计划幸福五胞胎——愿顾客永远幸福
服务人员——无敌的促销利剑
服务人员晋升
77计划美容效果——让顾客美得惊人
方案78：爱美之心——俘获女人的攀比心
例：“你漂亮吗？你想和我一样漂亮吗？那请来CC试穿一下吧？” 在一家化妆品店。
促销人员晋升
Plan 79另类模式——独特的宣传场景
例如：一家服装店邀请老年模特，口号是“我们可以为老年人做时尚，更何况是为年轻人做时尚？”。
方案80：优惠促销——满足顾客情感需求
示例：利用促销员的亲戚作为促销的借口。
81计划锚定效应——促销员服务语言创造力
示例：询问顾客是否想要啤酒不如询问他想要 1 瓶还是 2 瓶啤酒。
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