今年的榜单中，连续四年入选的杨国福麻辣烫、蜜雪冰城等11个品牌再次入选，瑞幸咖啡、原记云饺、迷你可可等16个加盟品牌首次入选。 从地域分布来看，上海上榜品牌数量继续领跑全国，成都排名第二。 与此同时，三线及以下城市五年环比提高约8个百分点。
2023年是“餐饮特许经营百强”发布以来的第五个年头。 该榜单基于商业消费大数据，从品牌成长性、加盟店经营状况、消费者认可度三个维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、全面的评估，旨在为餐饮创业者和投资者提供科学的决策帮助。
中国餐饮市场连锁化进程不断加速。 数据显示，2018年至2022年，中国餐饮市场环比率从12%提升至19%。 其中，连锁品牌门店数量增幅最高的范围为“5001-10000家门店”，同比增长45%； 其次是“3-10店”和“11-100店”，年增幅分别为40%和15%。
中国连锁经营协会常务副秘书长王洪涛表示，目前连锁餐饮市场整体格局呈现大型连锁品牌的引领效应，而新兴品牌也顺势而为。进入市场。 数字化能力成为餐饮商户全生命周期的核心“枢纽”，有效减少信息不对称，进一步刺激消费，让品牌升级迭代越来越快。
2023年“餐饮连锁百强”中，总部位于上海的连锁加盟品牌数量达到27个，大幅超越其他城市，连续五年位居全国第一。
“中国经济强大的韧性和广阔的市场极具吸引力。上海作为餐饮连锁的前沿，是我们了解中国市场的重要窗口。” 汉堡王中国已在200个城市开设约1,400家餐厅，并计划今年再开200家新店。 土耳其餐饮集团TFI首席执行官、汉堡王中国董事局主席科尔汗·库尔多格鲁表示，自2005年在上海开设中国第一家门店以来，汉堡王一直关注中国本土消费的变化。 “要为中国客人提供高品质的服务，我们必须在餐厅业态、产品、数字化等多方面进行创新。”
以汉堡王中国和美团外卖推出的“自动取餐柜”为例。 橱柜连接后厨房和前厅。 菜品做好后，后厨房可以直接放入餐柜。 餐柜具有加热、消毒功能。 骑手或顾客进店取餐后，在设备上输入取餐码。 截至目前，已有近30%的汉堡王门店应用了“自动取餐柜”。 新模式下，消费者或外卖骑手到餐厅下单、取餐更加便捷。
国外餐饮连锁品牌在中国深入发展，汉堡王就是其中的一个缩影。 不少餐饮连锁品牌将上海视为新品发布、新店开业的重要场所，利用互联网实现服务创新和本土化突破，首店开业的集聚和规模也扩大了圈子上海“总部经济”之友，助力上海餐饮市场加速发展。 数据显示，3月份以来，重点城市周末外出就餐需求不断增加，其中上海餐厅网购订单量位居全国第一。 （超过）
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