鳗匠

鳗匠活鳗现烤专门馆：鳗匠，隐隐约约透露着日本人“一生只做一件事”的匠人精神，这大概就是日本食物广受青睐的根本原因吧。 鳗匠是以鳗鱼为主打的日式小店，以及鳗鱼的衍生物和各类日料小食。菜式朴实无华，性价比高。

鳗匠鳗鱼都是新鲜活杀，现切现烤的。这是一道慢工出细活的菜品，表皮微酥，口感外焦里嫩，甜酱汁与肥美鳗鱼肉的完美融合。单吃有点咸，这个时候应该再来一碗饭的！

鳗匠蒲烧与白烧在味觉上的区别应该就在于蒲烧加入了酱汁调味，口感偏甜，也掩盖了鳗鱼原有的腥味。而白烧为了保持鳗鱼的鲜味，只加入了海盐。

老板自家工厂的鳗鱼就是出口日本，

对鳗鱼的选择也是用出口日本的标准，

这里有真正物美价廉的鳗鱼料理，

这里的团队都是经验丰富的老师傅，

鳗匠的每一个过程，都精益求精。

匠心

走进鳗匠

原木简朴的风格

极具禅意的装饰

温馨又带点神秘

隐藏在小巷中的秘店

远远就透露出

私房日料高手的气息

当我打开鳗鱼饭的那一刹那

就被深深的征服

杀鳗：

开腹去骨，一气呵成！

完美诠释了“快准狠”三个字。

烤鳗：

鳗匠擅长关东烤鳗手法，

先烤再蒸最后再烤。

烤的火候很重要，

得烤到刚刚好渗出油来，

油脂在鱼皮表面吱吱的轻微爆响，

泛出轻微的焦糖色。

在鳗匠除了有味蕾的盛宴，

还能感受到一份舒适便捷的用餐体验，

门店不大，现场没有过多的服务员，

点餐、就餐井然有序，

在用餐高峰期店内也是应对自如，

这还得得益于星微门智慧餐饮。