推进社会共治 守护外卖食品安全

原标题：推进社会共治 守护外卖食品安全

　　随着互联网+经济的蓬勃发展，传统餐饮业搭上“互联网+”的快车，网络外卖订餐已逐渐成为百姓生活中常见的消费模式，尤其是年轻人已成为外卖消费的主力军。然而相比传统餐饮，外卖食品的安全监管非常难，存在环节多、人员广、风险大等特点。为此我们提出如下几点建议：

　　一、关注重点环节，提高监管力度，让政府督而有据

　　一是加强全过程管理。相关职能部门要针对网络外卖特点，创新技术手段、调整管理模式，不仅要对原料采购、食品制作等过程进行监管，还要对食品配送过程进行监管，可强制要求商家加贴一次性“食安封签”，降低外卖食品配送过程中受到污染的可能性。

　　二是提升智能化水平。主管部门要加快推进社会化餐饮“明厨亮灶”工程，一方面要加大宣传力度，发动和引导消费者优先选择加入“明厨亮灶”工程的商家，通过市场倒逼，让更多的外卖商家自愿加入该项工程；另一方面要加大扶持力度，对自愿加入“明厨亮灶”工程的商家给予安装补助和排名加分等实惠。

　　二、完善双向管理，推进协同共治，让平台利而有责

　　一是探索建立信息互通。政府主管部门要积极对接外卖平台，和平台探索建立信息共享互通机制，采集更多的外卖食品安全问题线索，也可以把市场处罚信息同步推送给平台，提高外卖消费者知情权。

　　二是加快推进骑手直营。政府主管部门要积极引导和鼓励外卖平台参照北京、上海等地的做法，对骑手实施直营管理，完善相关的培训管理体制和薪酬计算机制，使他们有劳保、能晋升，提升他们的社会责任感，确保外卖食品从商家到消费者手中的配送安全有更多保障。

　　三、明确责任主体，严守安全底线，让商家行而有义

　　一是强化主体责任。外卖商家应采用新鲜卫生安全的原材料，使用环保健康无害的包装盒，并在送餐前对外卖食盒进行密封包装。对于一些有特殊要求的食品，应在送餐前明确告知骑手，确保外卖食品在整个送餐过程中能安全卫生有保障。

　　二是改变传统思维。外卖商家要积极配合政府主管部门的创新化管理，变被动监管为主动“亮剑”。本着一切从保护消费者权益出发的态度，自愿加入政府“明厨亮灶”工程，主动接受并上线市场监督管理局的智慧监管系统，用实际行动担负起食品安全主体责任。

　　四、发动社会力量，提高维权意识，让百姓用而有心

　　一是提高维权意识。消费者自身的维权意识有待提高：事前要有自我保护意识，下单时选择信用好、有资质、能“明厨亮灶”的商家和能及时回应并重视消费者反馈意见的平台；事后要有监督维权意识，遇到问题食品要及时反馈给平台、监管部门或媒体、专业力量等，让问题食品、不法商家无处遁形。

　　二是提升认知水平。政府主管部门要帮助社会大众提升食品安全辨别能力，充分利用电视、广播、报纸等传统媒体和微博、微信、抖音等新媒体，引导公众开展对于外卖食品的问题识别、政策法规、风险应对等方面的学习，不断提高社会大众对外卖食品安全的认知水平。